酱菜的一种。将秋末不熟的甜瓜，开一方孔，取出籽、瓤，填满花生米、石花菜、苤蓝丁等，再将开孔切下之瓜皮，放回原处，用竹签管牢，放入酱中腌成。
(1).匏瓜。即葫芦。《易·姤》：“以杞包瓜，含章，有陨自天。” 孔颖达 疏：“匏瓜为物，繫而不食。”
(2).比喻求官不得或不被重用的人。参见“ 匏瓜 ”。