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相扑火锅

相扑火锅

拼音:xiàng pū huǒ guō

基本解释


边吃边看之相扑火锅 吃日式火锅看相扑的恐怖增肥历程

摘要

相扑火锅(ちゃんこ鍋),又称力士火锅,是将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮,为相扑选手经常吃的一种高营养与大份量的餐食。相扑火锅的特色是份量大、内容丰富,相扑力士可以一人吃一锅甚至更多。相扑火锅现在已然成为了大众饮食种类之一。

相扑火锅-简介

作为日本的国粹,“相扑”在日本是一项非常受人尊敬的职业和运动。因此相扑运动员所食用的料理也都是量身定做的。为了增加体重,相扑选手通常采用一种以饮食和睡眠为主的催肥法,每天相扑手只吃中午和晚上两顿饭,都是火锅,只是每天的口味有所变化,通常火锅吃饱了之后,有些相扑手还要吃大量的奶油蛋糕等甜点,吃完后马上睡觉。而这种高热量的火锅就是“相扑火锅”,一种典型的营养餐,即将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜等放在一个大锅内炖煮。体量大的相扑一顿就可以吃下相当于普通5—6人所吃的饭量。

相扑火锅-产生原因

与其他运动相比,相扑力士的生命相当短暂。力士们暴饮暴食、过度肥胖,易患上心脏病、脑血栓、肝功能衰退等疾病,因腿部不堪重负而负伤更是家常便饭。据统计相扑士的平均寿命只有57岁。

虽然相扑选手靠相扑火锅来增加体重,但实际上主要由精肉、海鲜、豆制品、蔬菜等构成的日式火锅是真正的高营养菜品,如果不像相扑手那样吃完就睡而是用健康的方式享用,相扑火锅不仅不会导致发胖还是一种非常好的增强体质的食品。一锅大杂烩的相扑火锅冒着热气,在冰天雪地的季节的确是暖胃热身的最佳选择,同时也能体验一番日本相扑横纲的美食情趣。甚至还有许多相扑力士在退役后便经营起相扑火锅店。

相扑火锅-原料

相扑火锅除了与一般火锅相同,都放入大量的青菜之外,最大的特征是火锅汤底为鸡的高汤、锅内主要肉类为鸡肉,还放有鸡肉作的丸子。

为什么相扑火锅内非牛肉、猪肉,而是鸡肉呢?其源由与相扑竞赛的规则有关。相扑竞赛中其中一位相扑力士的除了两脚之外,身体任何一处如果碰触到地面即判定输。而食用的肉类之中,鸡与人相同为两脚立足,因此相扑力士们吃鸡肉有好兆头。

相扑火锅-常规做法

材料 [4人份]

鸡腿肉——2块(500g)

萝卜—— 10cm

胡萝卜——1/2根

牛蒡—— 1根

青葱——2根

香菇—— 8块

魔芋丝芋——200g

鸡架汤——6杯

砂糖 ——大匙4

酱油——1/2杯

味淋——1/3杯

制作方法 [25分钟]

1、鸡腿肉剔骨、切成一口大小、香菇切半、牛蒡切丝。

2、魔芋丝焯水、胡萝卜去皮切4—5cm长的片。

3、白罗卜切4—5cm长的片、白菜切4—5cm段。

4、青葱切4cm长。把①—④的材料装盘。

5、锅内加入鸡架汤、调入砂糖、酱油、味淋煮开。

6、将鸡肉放入,2—3分钟、再放入其他蔬菜。