周末断食族 - 简介

在日本，有一群选择在周末饿肚子以换取更健康身体的“周末断食族”。他们断食期间，主要以酸奶或优酪乳搭配营养补助饮品或蔬果汁，当作自己一天的营养来源，其余什么都不吃。 饱食终日的现代人，内脏负荷沉重，据说短期断食不但能帮人调整肠胃、甩掉多余脂肪和赘肉，还能促进新陈代谢、增强机体免疫力。

所谓“周末断食”，即平日忙于应酬、大吃大喝的白领们，在周五、周六用酸奶或鲜榨果蔬汁取代一日三餐，希望达到清肠、排毒的效果。但营养专家表示，这种“断食养胃法”虽然能起到一定作用，但如果操作不当，不但“保养肠胃”之说无从谈起，还会导致肠胃功能紊乱，引发消化系统疾病。

周末断食族 - 起源

“周末断食”起源于日本，广东是国内最早兴起“断食风”的地区，近来这股断食风也刮到了南京。工作压力大、饮食无规律的白领们为了使自己的消化系统得到休息，一般每2个月就会进行1次断食。

“饿一两天没什么，正好让肠胃也休息两天”。一股由日本传入的“周末断食法”受到不少白领们的追捧，甚至一些家庭主妇和老年人也要跃跃欲试。据说这股流行风潮，还风靡到了台湾及欧美等地。

周末断食族 - 断食

一礼拜断食两天

在“周末断食族”中，最主要的成员是上班族和家庭主妇。两个月一次的断食养生成为他们生活中不可缺少的一项重要活动，参加者往往从周五早上开始断食，并正常进行自己的工作和生活。到了周六，则会约上几个好朋友，一边自由活动，一边对抗饥饿。

断食一般就在周五和周六进行，等到周日就可以重新开始进食了，但早餐也多半就是稀饭、酱菜、味噌汤等清淡饮食。饿了两天的肚皮后，面对眼前的清粥小菜，反而更能享受食物的滋味，珍惜每一口送进嘴里的菜肴。

除了酸奶或优酪乳，日本营养专家提醒，在断食期间的水分补充也相当重要，一天要保证1000～1500毫升。为了加速新陈代谢、提升断食效果，可能的话还可以饮用掺有柠檬或橙汁的带汽矿泉水。

女白领小万是南京某外贸企业的销售代表，十足白骨精形象，年底应酬颇多，在朋友建议下加入了“断食族”，每周一次断食。断食一般从周五开始，小万和几个同事们往往是饿着肚子完成自己一天的工作。周六大家再相约一起消磨时光，一边自由活动，一边对抗饥饿。“断食”期间，酸奶或优酪乳搭配营养补助饮品或蔬果汁是她们一天的所有营养来源，其余食物基本不吃。直到周日才开始重新进食。

都市白领相约断食

每个周五中午，小韩就开始进入断食“准备期”，有意识地减少饭量。到了晚上，就进入了断食“倒计时”阶段了，只喝点稀粥。到周六的早上，开始正式断食，早餐是一杯酸奶，中午一杯柠檬水，晚上再来一杯果汁，期间饿了的时候再拿矿泉水充饥。到了星期天，她就开始逐渐恢复饮食，但必须是循序渐进的慢慢来，早上起来一碗清汤或是稀粥，中午一个苹果或黄瓜，到了晚上可以吃点米饭和菜，但只能吃到六分饱左右，周一开始恢复正常饮食。到了下周五，再开始新一轮断食。

小韩说，刚开始练习断食时的确比较难，饿得难受，浑身没力、虚脱。但为了达到减肥和排毒一举两得的效果，她愿意受这种“罪”。没办法自控的时候，就约上同样是“断食”的朋友，选个风景怡人的地方一起断食，效果往往更佳，因为可以互相监督。

周末断食族 - 愿望

断食族的“美好愿望”

“断食”族对这种时尚疗法寄予着美好的愿望。他们认为，因为抵不住美食的诱惑而暴饮暴食，胃就会自然地伸张，但如果一段时间不吃东西，胃就会缩小，使不正常的强迫性饮食过量停止，而断食就有达到使膨胀的胃回到正常大小的作用。他们认为，断食可以改掉贪食习惯，燃烧过多的脂肪，还能清洁消化系统，防止疾病。

有日本学者认为，断食疗法是一种回归自然的健康长寿之法。断食可以把人体内衰老、病残的细胞、陈旧的废物排泄于体外，而在身体内的“脏物”排出后，疾病会随之好转了。印度瑜珈大师们则把断食作为瑜珈功法的一项必修课，通过断食净身、强身健体、领悟“真理”，高深的瑜珈师可以连续断食几个月。

周末断食族 - 理论

断食论

此外，“断食族”们还在“断食”的实践过程中整理出一套自己的理论。“断食”刘MM说，你看很多动物也有这种现象，比如冬眠的刺猬，猫咪每隔一段时间也会“绝食”一天。从没听过它们这样会被饿死，断食反倒让它们更加活跃。记者浏览了一些热门论坛，“断食族”们引经据典，找出断食的理论依据。比如“只要清清净净的饿两顿就好了，不必吃煎药。”(引自《红楼梦》第42回，王太医为巧姐看病。)有了“理论指导”，“断食族”们更加坚定了他们的“断食路线”，即使身体因饥饿出现不适，也要咬牙坚持。体验过断食的小万说，很多朋友都说，断食期间,身体内的器官做自我调节，没有了食物的羁绊，肠胃也可以放个大假，好好休息休息，从而使体内能量在排泄方面发挥最大的效用，以排出体内的毒素。

周末断食族 - 断食危害

专家不认同“断食论”

对于“断食族”的理论，营养专家并不认同。“不吃固体食物，就能够让内脏得到休息。这种说法没有科学根据，是‘断食族’想当然了，” 南京市第一医院营养师徐殿松对记者说，“过于频繁的‘断食’不仅不能养生，反而有害健康。”他解释道，消化系统是否工作、运转与进食无关。由于长期形成的生活规律，每个人有自己特定的生物钟。每当到了吃饭的时间，胃肠等消化系统就会自动分泌消化液，如果此时人体不通过摄入食物进行中和，酸性较强的消化液就会大量积累，腐蚀胃肠内壁，造成疾病。“简单地说，即使你不吃饭，但到了饭点，胃肠照样工作。” 所以，频繁断食对肠胃有很大的伤害。

但徐医生表示，如果这种“周末断食法”适当实行，还是能起一定作用的。因为，很多人日常饮食中脂肪和碳水化合物摄入量都有所超标，每2个月挑1天进行断食，让肠胃得到休整。断食期间喝酸奶和果蔬汁，可以补充蛋白质和维生素，这样的“断食”方式并不会导致营养失衡。如果每周都断食，那么无疑是有害健康的。

同时，他又提醒“断食族”们最好不要在周五进行断食。“周五是工作日，如果不吃饭，人体没有摄入碳水化合物，就得不到能量的补充，没有充足的血液供应大脑”，徐医生说，“饿得头晕脑胀地去工作，效率怎么可能高?”

在“周末断食族”中，最主要的成员是女性白领和家庭主妇。因此，徐医生特别提醒“断食女”们，如进行断食一定要注意女性生理周期。在例假期间，切忌断食。因为，此时体内铁元素大量流失，如果不注意调整饮食，不及时补充营养，盲目断食，将会对身体造成极大的损害。

专家不认同断食疗法

然而，对于“周末断食”的做法，大多数专家并不认同。

从营养学角度说，一日三餐按时适量，饮食结构适当，荤素水果搭配适当，不暴饮暴食就是健康的生活方式。“周末断食”破坏正常饮食的做法，对控制体重的作用是非常有限的。断食减肥法绝对不能被当作一种简单、无害的减肥方法来经常使用。

更重要的是，断食会引起生理的诸多不适。除了原本储存的脂肪被消耗外，负责维持生理功能、免疫能力的蛋白质也会被消耗掉，对新陈代谢功能较差的人来说，是危险的。

专家建议说，如果平时工作餐比较油腻，那么周末的饮食就可以选择一些清淡的食物，如青菜豆腐、西红柿、罗卜汤等等。那些想要借“断食”减轻体重的朋友最好不要盲目断食，惟有持之以恒的饮食控制与运动，才是获得苗条身材与拥有健康的不二法门。

周末断食族 - 专家建议

吃得油腻多饮水可清肠

“断食”这种方式虽然能起一定效果，但要让断食者忍受饥饿的痛苦，而且实行起来也要有诸多顾忌，稍不注意就会危害健康。难道年轻的白领女性真的要在日复一日的工作、应酬中告别健康的身体、苗条的身材?如何才能有效地为疲惫不堪的胃肠“减负”?徐医生说：“其实，解决问题的办法都在细节中。”打个比方，一场酒宴下来，肚子涨得难受，很多人立刻打车回家。真正健康的做法应该是步行一段距离，再考虑乘车。通过运动消耗一定能量，进而帮助胃肠消化过剩的食物。觉得宴席上的食物太油腻?没关系，倒上一杯清水，滤去油脂，就能让胃肠轻松许多。平日注意饮食，少吃油、少喝酒，多饮水，多吃谷类、豆类等富含碳水化合物的食物。

此外，徐医生还为白领们量身定做了一套“健康食谱”：人体一天内所要吸收的营养中，早、中、晚三餐应分别占30%、40%、30%。其中，早餐一定要富含营养。很多上班族早上一份“蒸饭包油条”就打发了自己，其实这是远远不够的。早餐里，牛奶、鸡蛋等高营养食物必不可少。午饭忌油腻。因为摄入油脂过多，将增加胃肠的工作量，体内血液大量流入肠胃中，大脑将面临缺氧。希望下午有个良好工作状态吗?那么中午就别累坏了肠胃。同时，尽量不要把晚上的剩菜，带到单位作为第二天的午餐。勤俭节约虽是美德，但不新鲜的饭菜在重新加热过程中会产生亚硝酸钠等致癌物质，有害健康。关于晚餐，徐医生建议白领们少食，并以素食为主。女性要特别注意多吃时令蔬菜。

周末断食族 - 专家点评

对于日本流行的周末短期断食养生法，解放军总医院营养科营养师刘英华觉得很新鲜，但她认为这种方法值得推荐。因为，很多人日常饮食中脂肪和碳水化合物摄入量都有所超标，每两个月挑一个周末断食，让肠胃得到休整。断食期间喝酸奶和果蔬汁，可以补充蛋白质和维生素，短期断食不但不会导致营养失衡，还会让这两周内的营养摄入更均衡。