爸爸秀绝技——烧蟹
时间: 11-04 来源:网络
爸爸买菜回来,一进门,他就大声说:悠悠,你看我买回来了什么?”他拎起马夹袋指了指,故作神秘地问。我凑近一看,原来是梭子蟹。哦,可以吃蟹喽!”我高兴得一蹦三尺高。
我问爸爸:爸爸,我能看你烧菜吗?”可以。”只见爸爸一手拿筷,一手拿起梭子蟹,把一根筷子从它的屁股这里戳进去,到嘴巴这里伸出来,一下子把它的身体戳穿了,原本梭子蟹一直在舞动的大钳子马上就定格在一个姿势上了。我好奇地问爸爸:爸爸,它们死了吗?”爸爸回答:没有,它们只是被我弄麻了。”
接着,爸爸轻而易举地把蟹壳掰开,露出了青黄相间的蟹黄和蟹肉,再用剪刀把蟹肉剪成一块一块的,裹上淀粉,为的是不让蟹肉和蟹黄散开。等油烧热,爸爸把蟹肉放进锅里,锅里顿时发出了滋滋声”,蟹脚却还作文在不停地抽动,好像在做最后的挣扎。爸爸翻炒了几下,锅里滋滋声”更响了,小油珠就像雪碧中的气泡不停地跳动着,蟹壳也从青色慢慢地变成了淡红色。
然后,爸爸放入生姜片,倒入黄酒,盖上锅盖,这时小油珠跳到锅盖上,听上去像成千上万只蟹脚在挠锅子。过了一会儿,爸爸再倒入盐水,为的是给它加点汤汁,紧接着,爸爸把火调大,等待蟹和汤汁烧开、收干
不一会儿汁收干了,爸爸麻利地把梭子蟹盛进碗里,放几根剪断的香葱,金黄色的蟹,翠绿色的葱,简直是最完美的搭配,真是秀色可餐!我凑近一闻,哇!大海的味道顿时盖满了整个厨房,仿佛我此时站在了海边。
梭子蟹的确很好吃,尤其爸爸烧的,堪称一绝!但是烧起来却是那么复杂。看来烧菜也是一门大学问啊!我爱爸爸烧的梭子蟹!
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